Preparazione
In una pentola, portate a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando l'impasto non diventa dorato e inizia a staccarsi dal fondo della pentola. Lasciatelo raffreddare, quindi incorporate le uova.
Mettete l'impasto in una sac à poche. Disponete delle piccole coroncine su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per circa 20 minuti a 180 °C. Non aprite il forno durante la cottura.
Preparate il budino con il latte, lo zucchero e la crema pasticcera in polvere. Lasciatelo raffreddare, quindi montatelo con il burro. Aprite le coroncine e farcitele con la panna montata. Spolverate con zucchero a velo.
