Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio e la farina mescolati con il lievito in polvere e il cacao in polvere. Mescolate e versate l'impasto su una teglia imburrata e rivestita di carta da forno. Cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.
Preparate la panna fresca. Mescolate la ricotta con entrambi i tipi di zucchero. Montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda e incorporatela delicatamente all'impasto della cheesecake. Distribuite il composto della cheesecake sulla base di pan di Spagna raffreddata.
Preparate la gelatina. Mescolate il budino con lo zucchero e una piccola quantità di limonata. Portate a ebollizione la limonata rimanente, versateci il budino e cuocete fino a quando non si addensa. Una volta raffreddata, versate la gelatina sull'impasto della cheesecake e mettete in frigorifero per 3 ore.
