Preparazione
Eliminare il grasso in eccesso dal filetto di maiale.
Tagliarlo a fette spesse 1,5 cm.
Appiattire leggermente le fette con un coltello.
Versare l'olio d'oliva in una padella.
Preriscaldare la padella e aggiungere le fette di maiale.
Rosolare il maiale per 1,5 minuti per lato a fuoco vivo.
Trasferire il maiale cotto su un piatto.
Abbassare la fiamma.
Aggiungere l'aglio tritato.
Soffriggere leggermente l'aglio fino a doratura.
Aggiungere la cipolla tritata.
Dopo un minuto, aggiungere la carota tritata.
Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
Aggiungere il sale.
Se la cipolla è un po' troppo cotta, aggiungere l'amido di mais.
Soffriggere per 1 minuto, mescolando, fino a quando l'amido di mais non diventa leggermente dorato.
Aggiungere il vino bianco.
Versare il brodo.
Aggiungere le spezie.
Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Trasferite il composto in una ciotola e frullatelo con un frullatore a immersione.
Riversate la salsa frullata nella padella.
Aggiungete le fette di carne.
Lasciate sobbollire il tutto per altri 4-5 minuti a fuoco basso.
Pronto da servire.
Buon appetito!
