C'è una magia dolce e speciale in una torta di frutta: il suo profumo piccante imbalsa la cucina come un souvenir, la sua crosta dorata rivela una ricca e midolla friabile metà punteggiata da frutti scintillanti e noci croccanti. Per molti è una tradizione stagionale. Per me, questo è un invito a viaggiare. Un solo boccone ed eccomi di nuovo nella cucina di mia nonna: la farina che cosparge il piano di lavoro in legno, il suo sormorio dolce che galleggia nell’aria, e il profumo confortante della scorza d’arancia e dello zucchero di canna che fuoriesce dal forno.
Caramellee dolciumi
Ingredienti per torta alla frutta
| Frutta miscela |
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| Frutta secca mista (uva secca, ribes, datteri tritati, ciliegie, ecc.) |
2 tazze |
| Corteccia o ciliegie candita, tritata |
1/2 tazza |
| Rum marrone o succo d'arancia |
1/2 tazza |
| Zucchero di canna |
1/2 tazza |
| Burro ammorbidito |
1/2 tazza |
| Grandi uova |
2 |
| Estratto di vaniglia |
1 cucchiaino |
| Scorza d'arancia (opzionale) |
1 cucchiaino |
| Ingredienti secchi |
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| farina tutta l'uso |
11⁄2 tazze |
| Lievito chimico |
1 cucchiaino |
| Cannella Macinata |
1⁄2 cucchiaini |
| Noce moscata macinata |
1⁄4 cucchiaino |
| Macinato di pepe giamaicano |
1⁄4 cucchiaino |
| Sale |
1⁄4 cucchiaino |
| Per l'ammollo e la glassa (facoltativa) |
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| Rum marrone o succo di mela |
2 cucchiai |
| Marmellata di albicocche, riscaldata |
2 cucchiai |
