Ecco pronta la ricetta della pizza al salame piccante:
impasto farcito con salsa di pomodoro,
mozzarella e fette di salame piccante,
cotta al forno fino a doratura e croccantezza. La ricetta produce circa 24 fette di pizza, servite con salsa di accompagnamento.
Istruzioni:
1. Preparare l'impasto mescolando acqua tiepida con miele, olio, lievito e sale. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti, quindi impastare leggermente.
2. Dividere l'impasto a metà. Stendere ogni metà su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 30 x 25 cm.
3. Spalmare un sottile strato di salsa di pomodoro sull'impasto, cospargere con mozzarella e distribuire uniformemente le fette di salame piccante.
4. Arrotolare l'impasto lungo il lato più lungo, premendo bene il bordo per sigillarlo. Mettere in frigorifero per 20 minuti per farlo rassodare (questo faciliterà il taglio e impedirà alla pizza di sbriciolarsi).
5. Tagliare a fette di circa 2 cm di spessore. Adagiate i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Potete spolverare il fondo con farina di mais fine per ottenere una crosta croccante.
6. Spennellate con olio d'oliva e cospargete con parmigiano grattugiato, se lo desiderate.
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