Preparazione:
Preparazione dell'impasto. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero a velo e il lievito in polvere. Aggiungere i tuorli d'uovo e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impastare velocemente fino a ottenere una pasta frolla liscia.
Dividere l'impasto in due parti: una più grande e una più piccola.
Avvolgere la parte più grande nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Avvolgere la parte più piccola nella carta stagnola e congelare. Pasta frolla
Preparazione del ripieno di mele. Ingredienti e accessori
Sbucciare le mele e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Trasferire le mele grattugiate in un colino e scolare il succo in eccesso.
Aggiungere la polvere per budino alla vaniglia, lo zucchero vanigliato e la cannella in polvere.
Mescolare bene il tutto.
Preparazione del budino. Frutta e verdura
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere una mousse soda e lucida.
Aggiungere la polvere per crema pasticcera e mescolare brevemente.
Infine, aggiungete lentamente l'olio vegetale, mescolando continuamente. Cottura
Assemblaggio della torta. Ingredienti
Preriscaldate il forno a 180 °C (modalità statica, non ventilato).
Togliete la porzione più grande di impasto dal frigorifero e stendetela uniformemente sul fondo di una teglia rivestita di carta da forno.
Versate il ripieno di mele preparato sull'impasto e livellate la superficie.
Distribuite uniformemente la mousse di crema pasticcera sopra le mele. Lievito in polvere
Togliete la porzione più piccola di impasto dal freezer e grattugiatela grossolanamente sulla superficie della torta. Cucina dell'Europa orientale
Cottura.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 60 minuti, fino a quando la superficie non sarà di un bel colore dorato. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta.
Potete spolverarla leggermente con zucchero a velo prima di servirla. Torte
Consiglio: La torta è più buona dopo averla lasciata riposare per qualche ora o il giorno successivo, quando i singoli strati si sono perfettamente amalgamati.
