Preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere l'aglio tritato finemente e soffriggerlo per circa un minuto, finché non sprigiona il suo aroma. Fare attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere le zucchine e soffriggerle per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono e assumono un colore dorato.
Se le zucchine rilasciano troppo liquido, continuare la cottura finché il liquido in eccesso non evapora.
Salsa:
Una volta cotte le zucchine, aggiungere il succo di limone e la scorza di limone grattugiata (facoltativa). Mescolare bene per distribuire uniformemente la salsa.
Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il prezzemolo tritato a piacere e mescolare.
Presentazione:
Disporre le zucchine arrostite su un piatto e cospargere con parmigiano grattugiato (facoltativo).
Servire tiepide come contorno o come piatto principale leggero.
Questa ricetta è semplice e sempre deliziosa grazie al limone e all'aglio. Le zucchine arrostite con aglio e limone sono un pasto veloce perfetto e si abbinano bene a quasi tutti i secondi piatti.
