Preparazione
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. Scolatele poi completamente.
Schiacciate le patate ancora calde fino a ottenere un purè liscio e senza grumi. Lasciate raffreddare per qualche minuto.
Aggiungete l'aglio in polvere, il peperoncino, il prezzemolo tritato, la mozzarella grattugiata e l'amido di patate. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto sodo ed elastico. Salate a piacere. Cucina Italiana
Formazione dei bastoncini
Tagliate dei pezzi di impasto e dategli la forma di bastoncini lunghi (come crocchette o grissini spessi).
Disponete i bastoncini su una teglia rivestita di carta da forno, aggiungete parmigiano grattugiato a piacere per una maggiore croccantezza e condite con un filo d'olio d'oliva.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) fino a doratura.
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