👩🍳 Preparazione
- Sciogli il lievito nell'acqua.
- Versa la farina in una ciotola e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e infine l'olio.
- Impasta per 10-15 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare per 2-3 ore, o finché il volume sarà raddoppiato.
- Dividi l'impasto in due panetti e lasciali riposare altri 30-60 minuti.
- Stendi delicatamente ogni panetto con le mani.
- Condisci con la passata di pomodoro condita con un pizzico di sale e un filo d'olio.
- Cuoci nel forno già caldo alla massima temperatura (250-280 °C) per 8-12 minuti. Aggiungi la mozzarella negli ultimi 3-4 minuti di cottura per mantenerla morbida.
- Completa con basilico fresco e un filo d'olio a crudo.
💡 Consigli
- Se hai tempo, fai maturare l'impasto in frigorifero per 24 ore: la pizza sarà ancora più digeribile e saporita.
- Scalda bene una pietra refrattaria o una teglia capovolta nel forno prima di infornare: aiuterà a ottenere un fondo più croccante.
Buon appetito! 🍕❤️
