Preparazione
In una ciotola, sbattete le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Continuate a sbattere per circa 4-5 minuti, fino a formare delle punte soffici. Aggiungete il latte e l'olio e mescolate.
In una ciotola a parte, unite la farina e il lievito in polvere e aggiungeteli gradualmente al composto liquido. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Imburrate una teglia e infarinatela. Versate l'impasto nella teglia. Distribuite la frutta uniformemente sull'impasto. Cuocete in forno a 180 °C per circa 30-40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
