PATATE MPACCHIUSE

😍 Hai mai assaggiato le famose Patate 'Mpacchiuse calabresi? Scrivi nei commenti se le preferisci come contorno o come piatto unico! 🥔👇

𝐏𝐀𝐓𝐀𝐓𝐄 '𝐌𝐏𝐀𝐂𝐂𝐇𝐈𝐔𝐒𝐄 🥔🧅✨

Croccanti fuori, morbide dentro e incredibilmente saporite. Le Patate 'Mpacchiuse sono uno dei piatti più amati della tradizione calabrese. La loro particolarità sta nella cottura lenta in padella che permette alle fettine di patata di attaccarsi leggermente tra loro, formando una deliziosa crosticina dorata e irresistibile. 😋

Ingredienti

- 1 kg di patate a pasta gialla

- 1 cipolla rossa grande

- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

- Sale q.b.

- Pepe nero q.b.

- Rosmarino fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara le patate

Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili di circa 3-4 mm.

Sciacquale rapidamente e asciugale molto bene con un canovaccio.

2. Affetta la cipolla

Taglia la cipolla rossa a rondelle sottili.

Mettila da parte.

3. Inizia la cottura

Scalda l'olio in una larga padella antiaderente.

Aggiungi le patate in uno strato uniforme e lascia cuocere a fuoco medio senza mescolare continuamente.

4. Aggiungi la cipolla

Dopo circa 10 minuti unisci la cipolla.

Con una spatola gira delicatamente le patate per evitare che si rompano troppo.

5. Forma la crosticina

Continua la cottura per 20-25 minuti, girando le patate solo di tanto in tanto.

In questo modo si formerà la caratteristica crosta dorata all'esterno mentre l'interno resterà morbido.

6. Regola il sapore

Aggiungi sale, pepe e, se gradisci, qualche ago di rosmarino.

Prosegui la cottura fino a ottenere una doratura uniforme.

7. Servi

Porta in tavola ben calde, appena tolte dal fuoco.

Consiglio della nonna 🥔

Per delle Patate 'Mpacchiuse perfette, evita di mescolarle troppo spesso durante la cottura: la crosticina dorata è il loro segreto!

Risultato

Patate croccanti e dorate all'esterno, morbide e saporite all'interno, arricchite dalla dolcezza della cipolla rossa. Un piatto semplice della tradizione calabrese che conquista sempre tutti! 🥔🧅✨

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Porzioni: 4-6 persone