🎯 Questo plumcake risulta particolarmente adatto per:
⚖️ Soggetti in regime ipocalorico o che desiderano perdere peso
🩺 Persone con prediabete o insulino-resistenza
🏋️ Sportivi che necessitano di un dolce ricostituente ma leggero
❤️ Chi segue una dieta a basso contenuto di colesterolo
⏰ Tempi di preparazione
🕒 Tempo di preparazione: 10 minuti
🔥 Tempo di cottura: 35 minuti
⌛ Tempo totale: 45 minuti
🍰 Porzioni: 10 fette (plumcake medio da circa 700 g)
🔥 Calorie
📊 Calorie totali: circa 1.120 kcal (con stevia)
📈 Calorie per 100 grammi: circa 160 kcal
ℹ️ Nota: con zucchero normale anziché stevia, le calorie salgono a circa 1.280 kcal totali.
🛒 Ingredienti
🥚 250 grammi di albumi (circa 7-8 albumi grandi)
🌾 220 grammi di farina 1 o 2 (oppure farina di farro o avena integrale per un indice glicemico più basso)
🥛 100 grammi di yogurt greco 0%
🥛 100 millilitri di latte (vaccino parzialmente scremato o vegetale senza zuccheri)
🌻 60 millilitri di olio di semi di girasole
🍃 40 grammi di dolcificante a base di stevia (oppure 80 grammi di eritritolo o zucchero di canna)
🍫 35 grammi di cacao amaro in polvere
🎂 1 bustina di lievito per dolci
🍫 Quanto basta di gocce di cioccolato fondente (opzionale)
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Versare gli albumi in una ciotola capiente.
Montarli con una frusta elettrica per alcuni minuti fino a renderli leggermente spumosi, senza doverli portare a neve.
2️⃣ Aggiungere il dolcificante (stevia o zucchero) a pioggia sugli albumi.
Continuare a montare per qualche altro minuto, finché il composto aumenta di volume.
