Preparazione
Iniziate posizionando la base di pan di Spagna su un piatto da portata e avvolgendola in un anello di 26 cm di diametro.
Sciogliete la gelatina in 200 ml di acqua. Scaldatela in un pentolino e lasciatela raffreddare, ma senza farla solidificare.
Montate la panna in una ciotola fino a ottenere una consistenza soda. In un'altra ciotola, sbattete lo zucchero, il formaggio cremoso e il succo di limone.
Incorporate la gelatina liquida raffreddata al composto di formaggio cremoso, quindi incorporate delicatamente la panna montata. Infine, aggiungete i lamponi congelati (assicurandovi di separarli bene).
Versate immediatamente il composto sulla base di pan di Spagna e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
