Preparazione
In una ciotola, unire farina, zucchero, latte, olio, uova e lievito in polvere. Mescolare il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola più piccola, unire la ricotta e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere un po' di latte per distribuire uniformemente il ripieno, mantenendolo comunque denso. Incorporare l'uvetta a piacere. Ungere la teglia e infarinarla o spolverarla con pangrattato.
Versare circa metà dell'impasto nella teglia. Distribuire il ripieno sull'impasto con un cucchiaio. Versare sopra il restante impasto, che può essere spolverato con cacao in polvere. Cuocere in forno per 40-50 minuti a 170-180 °C. Una volta raffreddata, spolverare con zucchero.
Avanti»
