Ingredienti
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva – una combinazione di entrambi funziona bene; il burro aggiunge sapore, mentre l'olio d'oliva mantiene il piatto leggero e salutare.
1 spicchio d'aglio tritato finemente – l'ingrediente chiave per la base aromatica del piatto.
1 tazza di cavolo cappuccio tritato finemente (leggermente pressato) – il cavolo cappuccio bianco o verde è l'ideale.
2 uova leggermente sbattute – le uova fresche a temperatura ambiente conferiranno una consistenza più liscia.
Sale e pepe q.b. – un semplice condimento è sufficiente per esaltare i sapori naturali degli ingredienti.
Preparazione
Scaldare una padella
Mettere una padella antiaderente a fuoco medio e lasciarla scaldare per circa un minuto. Aggiungere il burro e/o l'olio d'oliva, ruotando la padella per ricoprire uniformemente la superficie. Aggiungere l'aglio.
Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per circa 20 secondi, finché non rilascia il suo aroma. Fare attenzione a non bruciarlo – l'aglio brucia rapidamente e può sviluppare un sapore amaro.
Soffriggere il cavolo cappuccio
Aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente. Cuocete, mescolando frequentemente, per circa 3-5 minuti, finché il cavolo non si sarà ammorbidito e i bordi non saranno dorati. Se preferite un sapore più intenso, lasciate caramellare leggermente il cavolo per un altro minuto o due.
Aggiungete le uova.
Una volta che il cavolo si sarà ammorbidito, distribuitelo uniformemente nella padella. Versateci sopra le uova sbattute e inclinate delicatamente la padella per distribuirle uniformemente.
