Preparazione
Scaldare la panna fino a quasi ebollizione e togliere dal fuoco. Quindi sciogliere il cioccolato tritato nella panna calda. Lasciare raffreddare completamente la crema. Mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
Incorporare il burro ammorbidito alla base raffreddata. Questo creerà una crema liscia e spumosa. Adatta per cupcake, rotoli, torte e altri dolci natalizi.
Crema di nocciole
150 g di burro
120 g di zucchero a velo
150 g di noci tritate
1 cucchiaio di rum
2 cucchiai di latte
Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Montare per 5-7 minuti. La crema dovrebbe diventare bianca e aumentare di volume. Incorporare le noci tritate finemente e il rum. Aggiungere le noci un po' alla volta, mescolando bene ogni volta. La consistenza della crema dipenderà dal tipo di dolce. Se la crema è troppo densa, aggiungere un po' di latte. Lasciare riposare in frigorifero per un po'. È perfetta per biscotti Linz, rotoli, fette o biscotti crudi.
