Ingredienti
10 uova grandi
8 fette di pancetta, fritte e tritate
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
½ tazza di peperone tritato
¼ di tazza di cipolla tritata
¼ di tazza di spinaci tritati
2 cucchiai di cipollotti tritati
¼ di tazza di latte (facoltativo, per una consistenza più morbida)
1 cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di paprika
¼ di cucchiaino di sale (regolare la quantità in base alla sapidità della pancetta)
Spray da forno o burro per ungere uno stampo per muffin
Attrezzatura necessaria
Stampo per muffin da 12 stampini
Ciotola
Frusta
Misurini e cucchiai dosatori
Tagliere
Coltello
Istruzioni
Fase 1: Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 190 °C (350 °F).
Fase 2: Friggere la pancetta
Friggere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante.
Trasferirla su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Lascia raffreddare la pancetta, poi tritala finemente.
Fase 3: Preparare il composto di uova
Rompi le uova in una ciotola capiente.
Aggiungi il latte, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il pepe nero e il sale.
Sbatti con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Fase 4: Aggiungere il ripieno
Unisci la pancetta tritata, il formaggio cheddar grattugiato, il peperone tritato, la cipolla, gli spinaci e i cipollotti al composto di uova.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Fase 5: Riempire gli stampini per muffin
Versa l'impasto uniformemente negli stampini per muffin preparati, riempiendoli per circa tre quarti.
Non riempire eccessivamente, poiché le uova si gonfieranno durante la cottura.
Fase 6: Cottura
Metti gli stampini per muffin nel forno preriscaldato.
Cuoci per 22-25 minuti, o finché i muffin all'uovo non saranno gonfi, leggermente dorati e completamente cotti al centro.
Inserite uno stuzzicadenti al centro di un muffin. Se esce pulito, i muffin sono pronti.
Passaggio 7: Raffreddamento e servizio
Togliete lo stampo per muffin dal forno e lasciate raffreddare i muffin per circa 5 minuti.
Se necessario, staccate delicatamente i bordi con un coltello da burro e capovolgeteli su un piatto.
Servite tiepidi.
Consigli per muffin perfetti per la colazione
Cuocete la pancetta per evitare che rilasci troppo grasso. Strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso prima di aggiungere gli spinaci all'impasto.
Ungete delicatamente uno stampo per muffin per facilitare l'estrazione dei muffin.
Non cuocete troppo a lungo, altrimenti le uova potrebbero scongelarsi.
Lasciate raffreddare leggermente i muffin prima di toglierli dallo stampo.
Varianti deliziose
Personalizzate i vostri muffin per la colazione aggiungendo i vostri ingredienti preferiti:
