Il soffice pan di Spagna con frutta è uno dei dolci più apprezzati nelle nostre case. Il suo fascino risiede nella semplicità, nella rapidità di preparazione e nella possibilità di variare la frutta a seconda della stagione. Il suo profumo inebrierà tutta la casa. Il pan di Spagna al formaggio unisce una pasta soffice, frutta succosa e un leggero e cremoso strato di formaggio. È una ricetta che può essere preparata anche da un principiante.
Se si utilizza frutta succosa, si può spolverarla leggermente con della farina per evitare che affondi sul fondo. Il formaggio può essere aromatizzato con scorza di limone per un sapore più fresco. Il pan di Spagna è più buono appena sfornato, ma rimane morbido anche il giorno dopo. Si abbina perfettamente a una tazza di caffè pomeridiano.
Impasto
4 uova
200 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
200 ml di latte
100 ml di olio vegetale
300 g di farina integrale
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
Strato croccante
250 g di ricotta morbida
2-3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
Guarnizione
300-400 g di frutta
zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
