Cheesecake Nuvola: il segreto di una consistenza leggera e fondente
Se c'è un dolce che merita davvero il suo nome, è questa cheesecake. Si distingue per la sua crema morbidissima e leggera e per la base dorata e croccante. Come si può vedere nelle foto, il contrasto tra la crosta leggermente dorata e la crema vellutata crea un'esperienza gustativa perfetta.
Decorata con frutti di bosco rossi glassati, la cheesecake diventa un dolce festivo che unisce l'eleganza rustica alla raffinatezza della pasticceria.
Ingredienti per una nuvola di dolcezza:
Per la base di pasta frolla:
200 g di farina
100 g di burro freddo
1 uovo
50 g di zucchero
Un pizzico di sale
Per il ripieno di formaggio (cuore bianco nelle foto):
500 g di ricotta, Faisselle o Philadelphia per una consistenza soffice
3 uova (separare gli albumi dai tuorli)
100 g di zucchero vanigliato
200 ml di panna fresca
40 g di amido di mais (per una consistenza leggera)
Per decorare:
Zucchero a velo
Ribes rosso fresco o mirtilli rossi
Procedimento passo passo:
