Preparazione
In un pentolino, unire il latte liquido, il burro, il cacao in polvere e il dolcificante in polvere. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto di cioccolato liscio e lucido. Non portare a ebollizione; basta che tutto si sciolga. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente per qualche minuto – non deve bollire, altrimenti gli albumi si rapprenderanno nella fase successiva.
Mentre il composto è ancora tiepido, aggiungere gradualmente il latte in polvere, mescolando energicamente con una frusta o un mixer per eliminare eventuali grumi. Quindi aggiungere le proteine in polvere e mescolare – il composto inizierà ad addensarsi e a diventare gommoso, come un fudge. Questo è il momento perfetto per aggiungere il ripieno.
Incorporare i biscotti Gullón sbriciolati, le noci tostate e la scorza d'arancia. Mescolare il tutto con un cucchiaio, assicurandosi di ricoprire completamente ogni biscotto con il cioccolato. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente o carta da forno. Premere bene con una mano umida o un cucchiaio per eliminare eventuali bolle d'aria e livellare la superficie. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte. Affettate con un coltello affilato e gustate il sapore di PRL, FIT!
Macronutrienti (1 porzione - una fetta intera):
~230 kcal | 11 g di proteine | 13 g di grassi | 16 g di carboidrati (inclusi piccoli quantitativi di zuccheri)
Chi lo proverà?
