Preparazione
Lavare il collo di maiale e scolarlo.
Asciugarlo delicatamente con carta assorbente.
Tagliare la carne a fette di circa 3 cm di spessore.
Non è necessario battere il collo di maiale, ma di solito lo "massaggio" con le mani dopo averlo condito.
Condire la carne con sale e pepe su entrambi i lati.
Aggiungere la paprika dolce.
Aggiungere altre spezie e sale a piacere, ma consiglio di usarne poco.
Oppure condire in seguito.
Se si desidera, si possono aggiungere altre spezie o un pizzico di paprika piccante.
Condire la carne condita con olio d'oliva.
Noi abbiamo prima mescolato 1 spicchio d'aglio schiacciato con olio d'oliva e lo abbiamo lasciato marinare in questo modo per almeno 1 ora.
Quindi trasferirlo su una teglia.
In una ciotola, mescolare l'aglio schiacciato con l'acqua.
Aggiungere l'aglio a fette rimasto.
Oppure condire a piacere.
Coprire con un foglio di alluminio.
Infornate in forno preriscaldato a 200 °C per 40 minuti.
Poi rimuovete la carta stagnola e continuate la cottura.
Aggiungete la salsa a piacere durante la cottura.
Come contorno, scegliete le patate perfette: al forno, bollite o al vapore.
Buon appetito!
