Preparazione
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola con il burro e un pizzico di sale. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando l'impasto non si imbrunisce e si stacca dal fondo della pentola. Mettere da parte a raffreddare, quindi incorporare le uova.
Trasferire l'impasto in una sac à poche. Formare delle piccole ghirlande su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per circa 20 minuti a 180 °C. Non aprire il forno durante la cottura.
Cuocere il budino con il latte, lo zucchero e la crema pasticcera in polvere. Lasciar raffreddare, quindi incorporare il burro. Ritagliare delle ghirlande e farcirle con la crema. Spolverare con zucchero a velo.
