Preparazione
Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo insieme allo yogurt fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi lo zucchero, se desideri una preparazione più dolce, e un pizzico di sale.
Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi incorporali gradualmente al composto continuando a mescolare fino a eliminare tutti i grumi. L'impasto dovrà risultare morbido e cremoso.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con poco burro oppure olio.
Versa alcune cucchiaiate di impasto formando piccoli dischi, simili a pancake ma leggermente più spessi.
Cuoci a fuoco basso per circa 2-3 minuti per lato, girandoli delicatamente quando iniziano a comparire piccole bolle sulla superficie. Prosegui la cottura fino a quando saranno ben dorati da entrambi i lati.
Servili ancora caldi con zucchero a velo, miele, marmellata, crema spalmabile oppure frutta fresca.
Consigli e varianti
Per renderli ancora più golosi puoi aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, uvetta ammollata, scorza grattugiata di limone o arancia, oppure piccoli pezzi di mela o banana.
Se preferisci una versione più ricca di proteine, puoi utilizzare yogurt greco. Per una preparazione senza glutine è possibile sostituire la farina 00 con una miscela specifica oppure con farine alternative adatte alle tue esigenze.
Puoi inoltre aromatizzare l'impasto con vaniglia, cannella o un pizzico di noce moscata per ottenere sapori sempre diversi.
Perché provarli
Questi dolcetti sono perfetti quando hai poco tempo ma desideri preparare qualcosa di fatto in casa. Richiedono ingredienti semplici, una sola padella e pochi minuti di cottura.
Grazie alla loro versatilità possono essere personalizzati facilmente in base ai gusti di tutta la famiglia e rappresentano un'ottima idea sia per la colazione sia per una merenda genuina.
