Preparato
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e il latte. Mescolate la farina e il lievito in polvere e impastate fino a ottenere un composto liscio. Versate l'impasto su una teglia e cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la base. Mescolate la ricotta, la panna fresca, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Spalmate la crema di ricotta sulla base raffreddata. Scolate le pesche, tagliatele a pezzi e distribuiti sopra la crema.
Preparare il budino alla vaniglia con il succo di frutta e lasciarlo raffreddare brevemente. Irrorare le pesche con la crema pasticcera. Mettete in frigorifero per almeno 2-3 ore, preferibilmente per tutta la notte, per far amalgamare gli strati.
