Istruzioni
1. Preriscaldare il
forno a 160 °C (325 °F). Foderare una tortiera o uno stampo rotondo di 20 cm di diametro di carta forno e ungere leggermente i bordi.
2. Immergere i frutti :
In una ciotola, mescolare la frutta secca e la corteccia candita. Versare il rum o il succo d'arancia e immergere mentre l'impasto viene preparato. Questo passaggio aiuta a infondere i frutti e a mantenerli morbidi.
3. Creare burro e zucchero.
In una ciotola capiente, sbattete il burro ammorbidito e lo zucchero di canna fino ad ottenere una consistenza leggera e spumosa. Aggiungere le uova una per una, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare la scorza di vaniglia e arancia.
4. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, le quattro spezie e il sale.
5. Assemblare il tutto.
A poco a poco incorporare gli ingredienti secchi nella miscela liquida, mescolando quel tanto che basta per combinarli. Aggiungete delicatamente i frutti inzuppati così come il liquido rimasto.
6. Cucina :
Versare l'impasto nello stampo preparato e lisciare la superficie. Infornare per 1 ora da 20 a 1 ora 30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
7. Lasciare raffreddare e ghiacciare.
Lasciate raffreddare la torta in padella per 15 minuti, poi sformatela su una cremagliera. Per ulteriori soffici e lucenti, spazzolare la parte superiore con rum caldo o succo di mela. Per una finitura lucida, aggiungere uno strato di confettura di albicocca fusa.
