C'è una magia dolce e speciale in una torta di frutta: il suo profumo piccante imbalsa la cucina come un souvenir, la sua crosta dorata rivela una ricca e midolla friabile metà punteggiata da frutti scintillanti e noci croccanti. Per molti è una tradizione stagionale. Per me, questo è un invito a viaggiare. Un solo boccone ed eccomi di nuovo nella cucina di mia nonna: la farina che cosparge il piano di lavoro in legno, il suo sormorio dolce che galleggia nell’aria, e il profumo confortante della scorza d’arancia e dello zucchero di canna che fuoriesce dal forno.
Fruttae verdura
Ingredienti per torta alla frutta
| Frutta miscela | |
|---|---|
| Frutta secca mista (uva secca, ribes, datteri tritati, ciliegie, ecc.) | 2 tazze |
| Corteccia o ciliegie candita, tritata | 1/2 tazza |
| Rum marrone o succo d'arancia | 1/2 tazza |
| Zucchero di canna | 1/2 tazza |
| Burro ammorbidito | 1/2 tazza |
| Grandi uova | 2 |
| Estratto di vaniglia | 1 cucchiaino |
| Scorza d'arancia (opzionale) | 1 cucchiaino |
| Ingredienti secchi | |
|---|---|
| farina tutta l'uso | 11⁄2 tazze |
| Lievito chimico | 1 cucchiaino |
| Cannella Macinata | 1⁄2 cucchiaini |
| Noce moscata macinata | 1⁄4 cucchiaino |
| Macinato di pepe giamaicano | 1⁄4 cucchiaino |
| Sale | 1⁄4 cucchiaino |
