Spuntiamo e tagliamo a metà le melanzane, poi pratichiamo dei tagli nella polpa.
Mettiamo le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, condiamole con olio e sale e cuociamo a 170 °C per 20 minuti.
Intanto, in una padella con un filo d’olio facciamo soffriggere l’aglio, poi aggiungiamo i pelati a pezzi, il basilico, il sale e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Una volta cotte, schiacciamo leggermente le melanzane al centro aiutandoci con un cucchiaio e condiamole con il sugo, aggiungendo poi la mozzarella tagliata a cubetti, le olive taggiasche e l’origano.
Rimettiamole nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo ancora a 170 °C per 5 minuti, in modo da far sciogliere la mozzarella.
Le nostre melanzane ripiene in friggitrice ad aria sono pronte da gustare!
