Ingredienti (per circa 25 mele):
• 1 mela grande (grattugiata grossolanamente)
• 1 uovo
• 3 cucchiai di yogurt bianco denso
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di farina 00 (tipo 450 o 500)
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere (ad esempio, Kujawski, colza)
• Zucchero a velo o semolato per spolverare
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Preparazione:
Sbuccia e grattugia la mela e mettila in una ciotola.
Aggiungete l'uovo, lo yogurt, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
Aggiungete la farina e il lievito in polvere e mescolate accuratamente con un cucchiaio: si formerà una pastella piuttosto densa.
Scaldate l'olio in una padella profonda o in una casseruola.
Con le mani bagnate, formate dei panini oppure usate un cucchiaio per prelevare delle porzioni di impasto e friggetele fino a doratura su entrambi i lati.
Scolatele su carta assorbente e, ancora calde, rotolatele nello zucchero a velo o semolato.
CONSIGLIO: Potete aggiungere un pizzico di cannella all'impasto o allo zucchero per la copertura: ancora più sapore!
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