π Hai mai assaggiato le famose Patate 'Mpacchiuse calabresi? Scrivi nei commenti se le preferisci come contorno o come piatto unico! π₯π
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Croccanti fuori, morbide dentro e incredibilmente saporite. Le Patate 'Mpacchiuse sono uno dei piatti piΓΉ amati della tradizione calabrese. La loro particolaritΓ sta nella cottura lenta in padella che permette alle fettine di patata di attaccarsi leggermente tra loro, formando una deliziosa crosticina dorata e irresistibile. π
Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 1 cipolla rossa grande
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco (facoltativo)
Preparazione
1. Prepara le patate
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili di circa 3-4 mm.
Sciacquale rapidamente e asciugale molto bene con un canovaccio.
2. Affetta la cipolla
Taglia la cipolla rossa a rondelle sottili.
Mettila da parte.
3. Inizia la cottura
Scalda l'olio in una larga padella antiaderente.
π Hai mai assaggiato le famose Patate 'Mpacchiuse calabresi? Scrivi nei commenti se le preferisci come contorno o come piatto unico! π₯π
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Croccanti fuori, morbide dentro e incredibilmente saporite. Le Patate 'Mpacchiuse sono uno dei piatti piΓΉ amati della tradizione calabrese. La loro particolaritΓ sta nella cottura lenta in padella che permette alle fettine di patata di attaccarsi leggermente tra loro, formando una deliziosa crosticina dorata e irresistibile. π
Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 1 cipolla rossa grande
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco (facoltativo)
Preparazione
1. Prepara le patate
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili di circa 3-4 mm.
Sciacquale rapidamente e asciugale molto bene con un canovaccio.
2. Affetta la cipolla
Taglia la cipolla rossa a rondelle sottili.
Mettila da parte.
3. Inizia la cottura
Scalda l'olio in una larga padella antiaderente.
Aggiungi le patate in uno strato uniforme e lascia cuocere a fuoco medio senza mescolare continuamente.
4. Aggiungi la cipolla
Dopo circa 10 minuti unisci la cipolla.
Con una spatola gira delicatamente le patate per evitare che si rompano troppo.
5. Forma la crosticina
