Metodo di preparazione (passo dopo passo)
1. Preparazione della frutta
Lavate accuratamente le fragole in acqua fredda prima di rimuovere i piccioli. Se le lavate prima, assorbiranno acqua e diventeranno troppo morbide. Dopo il lavaggio, eliminate le foglie e lasciatele scolare in un colino.
2. Lasciare macerare
In una pentola capiente (a doppio fondo), disponete uno strato di fragole, poi uno strato di zucchero. Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite la pentola e mettetela in frigorifero per 6-8 ore (o per tutta la notte). Le fragole rilasceranno il loro succo e lo zucchero si scioglierà parzialmente.
3. Bollitura
Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma media. Quando inizia a bollire, aggiungete il succo di limone e la vaniglia.Il segreto della casalinga: non mescolare energicamente con un cucchiaio per evitare di schiacciare la frutta! Piuttosto, scuoti delicatamente la pentola di tanto in tanto.
4. Rimozione della schiuma
Durante la bollitura, si formerà una schiuma biancastra in superficie. Rimuovetela con cura usando una spatola o un cucchiaio pulito. Questo passaggio è fondamentale affinché la marmellata risulti limpida e pulita.
5. Il test della “caduta”
Fate bollire la marmellata per circa 40-60 minuti . Per verificare se è pronta, versate un cucchiaino di sciroppo su un piattino freddo. Se la goccia mantiene la sua forma e non si allarga, la marmellata è pronta!
Conservazione e stoccaggio
Consigli utili per una marmellata perfetta
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Non farlo bollire troppo a lungo: se lo fai bollire eccessivamente, il colore diventerà marrone e il sapore sarà quello dello zucchero bruciato.
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Il limone è indispensabile: l’acidità del limone agisce come conservante naturale e aiuta ad attivare la pectina presente nella frutta.
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Modalità di presentazione: È delizioso su fette di pane con burro, nelle frittelle, sopra la papanași o anche nello yogurt greco.
Buona cucina e buon appetito! 
