ISTRUZIONI:
Iniziate preparando la crema: Scaldate il latte fino a renderlo tiepido (non bollente). In una casseruola media, sbattete i tuorli d'uovo, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la farina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte un po' alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Mettete la casseruola a fuoco medio e mescolate costantemente fino a quando la crema non sobbolle dolcemente. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e cuocete per qualche altro minuto, o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
Versate la crema in una ciotola di vetro, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare. Mettete in frigorifero per almeno un'ora.
Pasta frolla:
Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
Spolverate il piano di lavoro e la pasta sfoglia con un po' di zucchero e stendetela in un rettangolo di circa 23 x 30 cm.
Tagliate la pasta in 12 strisce (circa 2,5 cm di spessore). Un modo semplice per farlo è dividere l'impasto in tre parti, poi ogni parte in quattro strisce.
Arrotolate ogni striscia a forma di cono (come un corno). Le strisce di pasta dovrebbero sovrapporsi (circa a metà).
Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte a striscia rivolta verso il basso.
Sbattete l'uovo con un cucchiaio d'acqua. Spennellate leggermente ogni angolo della pasta con l'uovo sbattuto.
Assicuratevi che l'uovo non tocchi la teglia. Una volta cotta, sarà più difficile estrarre la torta dallo stampo.
Cuocete a 200 °C per circa 15-20 minuti, finché non sarà dorata.
Lasciatela raffreddare per qualche minuto, poi estraetela delicatamente dallo stampo.
