Preparazione:
Tritate finemente il prezzemolo, l'aglio, la cipolla e il peperone rosso (se lo userete in seguito).
In una ciotola, unite tutti gli ingredienti tritati, aggiungendo l'origano, l'aglio, il pepe macinato e il sale.
Aggiungete l'aceto e mescolate bene per idratare gli ingredienti.
Aggiungete lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente per emulsionare la salsa.
Condite con sale, aceto e spezie a piacere.
Lasciate riposare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Riponete in frigorifero per un'ora prima dell'uso.
Conservazione:
Conservate in un barattolo di vetro ben chiuso.
Si conserva in frigorifero fino a 7 giorni.
Questa salsa è perfetta per piatti di carne e pollame, soprattutto arrostiti o grigliati. È deliziosa anche con pane tostato, empanadas e verdure.
