Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake piccolo.
2. Sbattere le uova e lo zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio, lo yogurt, il succo di limone, la scorza di limone e il sale. Mescolare la farina e il lievito in polvere e incorporarli brevemente al composto di uova.
3. Versare l'impasto nello stampo preparato e cuocere per circa 45-50 minuti. Lasciar raffreddare, sformare e decorare con una glassa al limone a piacere (vedi suggerimento).
Il nostro consiglio: per preparare la glassa, setacciare circa 150 g di zucchero a velo e aggiungere gradualmente circa 2 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e densa. Buon appetito!
