Preparazione
Mettete le uova, lo zucchero, il latte e l'olio in una ciotola capiente. Sbattete brevemente e aggiungete la farina 00 mescolata con il lievito in polvere. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e semi-fluido.
Rivestite una teglia con carta da forno oppure imburratela e infarinatela. Versate l'impasto uniformemente sulla teglia. In una ciotola a parte, mescolate la ricotta, le uova, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
Distribuite il composto di ricotta sull'impasto. Distribuite le mandarini uniformemente sulla superficie e premeteli leggermente nell'impasto. Cuocete in forno a 180 °C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Torta in tazza con formaggio e mandarini: un gusto delicato
