Preparazione
Mettete le uova, lo zucchero e l'olio in una ciotola e sbattete brevemente. Versate il latte. Mescolate la farina e il lievito in polvere, quindi aggiungeteli gradualmente al composto liquido. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e semi-liquida.
Imburrate una teglia e infarinatela oppure rivestitela con carta da forno. Versate metà della pastella sulla teglia e distribuitela uniformemente.
In una seconda ciotola, unite la ricotta, lo zucchero, la crema pasticcera in polvere e il latte. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Versate il composto sulla torta e livellatelo. Distribuite la marmellata sopra lo strato di crema di formaggio e spalmatela uniformemente.
Versate la seconda metà della pastella e distribuitela delicatamente. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta raffreddata, spolverate con zucchero a velo.
