I nostri nonni mangiavano questo piatto ogni giorno ed erano in gran forma: purifica l'intestino, abbassa il colesterolo ed è ottimo per la perdita di peso!

Ingredienti (3-4 persone)

• 250 g di polenta (semola di mais media o fine)

• 1 litro di acqua o brodo (verdure o pollame)

• 1 cucchiaino di sale

• Da 30 a 40 g di burro dolce

• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, contea o gruyère)

• Mill Pepper (opzionale)

Preparazione (passo dopo passo)

1. Riscaldare il liquido
   Versare l'acqua o il brodo in un pentolino a fondo spesso. Aggiungete il sale e portate a bollire.

2. Incorporare la polenta
   Abbassare il calore a medio. Versare la polenta sotto pioggia fine, molto gradualmente, mentre frustate senza fermarsi per evitare grumi.

3. Cuocere lentamente
   Quando tutta la polenta è incorporata, abbassare il calore a basso. Sostituire la frusta con un cucchiaio di legno.
   Cuocere per 20-30 minuti in base alla polenta, mescolando regolarmente, raschiando bene il fondo.

4. Regolare la texture
   Se la polenta diventa troppo densa, aggiungete un po’ di acqua calda (o latte caldo), un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una consistenza elastica e cremosa.

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