Il polpettone di zucchine, tonno e ricotta è morbido, leggero e saporito; perfetto per la cena, accompagnato da un’insalata di stagione, ma anche da servire freddo durante un aperitivo tra amici. Per la buona riuscita della ricetta vi consiglio
di strizzare bene le zucchine: è il passaggio più importante per avere fette compatte.
Ingredienti:
350 g di tonno sott’olio ben sgocciolato
2 zucchine medie
200 g di ricotta ben scolata
2 uova
40 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
